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APPETIZERS



Burratina di bufala campana con datterino e olio evo al basilico
Little “burrata” buffalo's milk mozzarella whith plum tomatoes and “evo” olive oil aromatised with basil
8 €


Sautè di cozze e vongole al piccantino
Sauteed mussels and clams
10 €


Carpaccio di trota marinata agli agrumi e pepe rosa con mousse di caprino erborinato
Raw slices of trout marinated in citrus and red pepper with a mousse of herbed goat's cheese
9 €


Fiocchetto di Parma e melone mantovano
Raw Parma ham “Fiocchetto” and melon
9 €


Delizie del mare del Fattore
Sea delicacies according to our house recipe
13 €



FIRST COURSE



Lasagnette verdi del Fattore con il nostro ragù della tradizione
Baked green lasagne “al Fattore” with our home made ragout
11 €


Chitarrine di pasta fresca con scampi, zucca e ristretto di canocchie
Fresh chitarrine with scampi, pumpkin and mantis shrimps' concentrate
13 €


Riso nero e giallo saltato con verdurine estive e pollo in salsa curry
Black and yellow rice with seasonal vegetables and chicken in a curry sauce
12 €


Strigoli al pesto leggero di basilico con quenelle di stracciatella
Strigoli in a light basil pesto with a stracciatella’s quenelle
10 €


Tagliolino al nero, aglio olio e peperoncino con vongole veraci e friarielli
Squid inked tagliolini, garlic, oil and red pepper with clams and rapini
12 €



FISH SECOND COURSE



Persico in salsa gardesana e riso venere pilaf
Perch fish in Garda sauce with venere pilaf rice
14 €


Filetto di trota in panure di mandorle con cuori di pomodoro scottati
rout fillet in almond crust with baked tomatoe’s heart
14 €


Fritto misto di calamari, code di gambero e filetti di triglia mignon con salsa alioli
Variety of fried squid, shrimps and red mullet filets with side alioli sauce
14 €


Pesce e crostacei alla griglia con insalatina di finocchio e arance (min. 2 p.)
Grilled fish and shrimps with a light fennel and oranges salad................................. EACH PERSON 20 €



MEAT SECOND COURSE



Maialino in pancetta con ristretto al porto e patate al forno
Suckling pig baked in bacon, with a Porto sauce and baked potatoes
16 €


Costolette d'agnello French Rack alla griglia con carote e cipolla di Tropea caramellata
Grilled Frech Rack lamb chops with caramelized onion and carrots
22 €


Tagliata di Scottona con rosmarino, rucola e datterino
Beef cut into strips with rosemary, rocket and plum tomatoes
16 €


Filetto di vitello al pepe verde
Veal terloin with green pepper
18 €



GARNISH



Mixed salad
4,50 €


French fries
4 €


Spinach with butter
5 €


Grilled vegetables
5 €


Niçoise salad
9 €

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